সবজির কাটলেট

পিএনএস ডেস্ক: সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় নানারকম মজাদার খাবার। সুস্বাদু কাটলেটও তৈরি করতে পারেন। এটি খেতে যেমন মজার তেমনই পুষ্টিকর। চলুন রেসেপি জেনে নেই-
উপকরণ: গোল মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া আদা, চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়ো আধা চা চামচ, সিরকা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, স্বাদ লবণ আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টি, তেজপাতা ১টি, ডিম ফেটানো ১টি, বিস্কুটের গুঁড়ো ১ কাপ, মাখন ৫০ গ্রাম, তেল ১ টেবিল চামচ।

সবজি: ফুল কপি, গাজর, মটরশুটি, আলু, পালংশাক, পেঁপে, আলু, কাঁচা কলা।
প্রণালি: পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, তেজপাতা, হাই পাওয়ারে গরম তেলে ২-৩ মিনিট ভাজুন, মিশ্রণটি পাটায় বা মিক্সিতে বেটে নিন। সবজি ৪-৫ রকমের মিলিয়ে এক কেজির মত নিন। সবজিগুলো অটো কুক বা মাইক্রো পাওয়ারে ৬ মিনিট আধা সেদ্ধ করুন। সবজি নামিয়ে চটকে নিন। এখন ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ লবণ ও সব উপকরণ সবজির সাথে মিলিয়ে নিন। সবজি দিয়ে কাটলেট তৈরি করুন। কাটলেটে ডিম মাখিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। হাই পাওয়ারে প্রতি ৬টি কাটলেট ৬ মিনিট রান্না করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম