বিফ মাসালার রেসিপি

পিএনএস ডেস্ক: পরোটা, লুচি, নানরুটি কিংবা রুটির সঙ্গে খেতে বেশ লাগে বিফ মাসালা। অল্পকিছু উপাদান দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি। সেজন্য প্রয়োজন রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ: হাড়বিহীন গরুর মাংস ৭৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ৫ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, জিরা বাটা ২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ২ চা চামচ, কালো গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ, ভিনেগার ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি: মাংসের টুকরোগুলোকে শিলপাটার সাহায্যে থেঁতলে পাতলা করে নিতে হবে। এরপর এতে সব মশলা অধের্কটা নিয়ে ভালো করে মেখে মেরিনেড করতে হবে ৩-৪ ঘণ্টা। ফ্রাইপানে ১-২ কাপ তেল দিয়ে অল্প আঁচে মাংস লালচে করে ভাজুন। এবার ওই তেলে বাকি মশলা দিয়ে ভালো করে কসাতে হবে ১ কাপ পানি দিয়ে। মাংসগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন। মশলা শুকিয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু বিফ মাসালা।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম