ঈদে রান্না করুন গাজরের পায়েস

পিএনএস ডেস্ক : দেখতে দেখতে চলে আসছে মুসলমানদের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব পবিত্র ঈদুল ফিতর। ঈদে মুসলিমদের ঘরে নানা স্বাদের, নানা রঙের খাবারের আয়োজন থাকে। এই ঈদে রান্না করতে পারেন গাজরের পায়েস।

যা যা লাগবে: দুধ ১লিটার, গাজর কুচি ২ কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, দারুচিনি ১টা, এলাচ ২টা, চিনি স্বাদ মতো, পানিতে ভেজানো আধা ভাঙ্গা আতপ চাল ১ মুঠ, কিসমিস ৮/৯টি, কাজু বাদাম কুচি এক মুঠ, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল/ ঘি।

যেভাবে রান্না করবেন: একটি কড়াইতে গরম তেল/ঘিতে দারুচিনি, এলাচ হালকা করে ভেজে নিন। এবার কড়াইয়ে তরল দুধ, গুড়া দুধ ও আতপ চাল মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। চাল সেদ্ধ হয়ে আসলে গরম দুধে চিনি ও গাজরকুচি ঢেলে দিন ও নাড়তে থাকুন। দুধ কমে অর্ধেক হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। গাজরের পায়েস চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

গাজরের পায়েস ঠান্ডা হলে বাটিতে ঢেলে উপরে কিসমিস ও কাজু বাদাম দিয়ে সাজিয়ে দিন। খাবারের পর ডেজার্ট হিসেবে কিংবা বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করুন মজাদার গাজরের পায়েস।

পিএনএস/এএ