ভেজিটেবল ক্রিম স্যুপ

পিএনএস ডেস্ক: শীতের খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো স্যুপ। ঠান্ডা ঠান্ডা দিনে গরম একবাটি স্যুপ হলে আর কিছু লাগে না! এসময় পাওয়া যায় রং-বেরঙের নানা সবজি। সেসব সবজি দিয়েই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ভেজিটেবল ক্রিম স্যুপ। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ:
সবজি স্টক- ৮ কাপ
গাজর মিহি কুচি- সিকি কাপ
ফুলকপি কুচি- সিকি কাপ
লবণ- পরিমাণমতো
স্বাদ লবণ- আধা চা চামচ
চিনি- ১ চা চামচ
সয়াসস- ২ টেবিল চামচ
মাখন- ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ- ৪/৫ টি
সাদা গোলমরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
ক্রিম- আধা কাপ
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি:
মাখন গরম করে গাজর ও অল্প ভেজে গরম স্টকের মধ্যে দিতে হবে। এবার লবণ, স্বাদ লবণ ১ টেবিল চামচ, সয়াসস, গোলমরিচ গুঁড়া দিতে হবে। ৫-৬ মিনিট পর চিনি, কাঁচামরিচ বাকি সয়াসস ও লেবুর রস দিতে হবে।

কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে দিতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে ক্রিম দিতে হবে। গরম স্যুপ সিরকায় কাঁচামরিচ দিয়ে ও টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশ করতে হবে।

পিএনএস/ হাফিজ