পিএনএস ডেস্ক: খিচুড়ি মানেই জিভে জল। বর্ষার দিনগুলোতে খিচুড়ি খাওয়া হয় বেশ জমিয়ে। খিচুড়ি রান্না করা যায় নানাভাবে। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক নবাবী খিচুড়ি তৈরির রেসিপি-উপকরণ:মুগ ডাল ১/২ কাপশাহ জিরা ১/৪ চা চামচপেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপআদা বাটা ১ টেবিল চামচগরম পানি আড়াই কাপকাঁচা বাদাম ২ টেবিল চামচরসুন বাটা ১ চা চামচকিসমিস ১/৪ কাপকাঁচামরিচ বাটা ৪/৫টাচাল ৫০০ গ্রামলবণ পরিমাণমতোগরম মসলা ৮/৯টিশুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচতেল বা ঘি কোয়ার্টার কাপ।প্রণালি:মুগ ডাল ও চাল একসাথে...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: সম্পর্ক সব সময় একই গতিতে চলে না। সে তার পর্যাপ্ত রসদ না পেলে একটা সময় চলার ছন্দ হারাতে শুরু করে। যেকোনো সম্পর্ক টিকিয়ে রাখার ক্ষেত্রে দুই পক্ষকেই সমান আগ্রহী, সমান যত্নবান হতে হয়। আপোস, পরস্পরের পছন্দ-অপছন্দের সঙ্গে মানিয়ে নেয়া, সব সময় পাশে থাকা, সমর্থন যোগানো- এসবকিছুই একটি সম্পর্কের চালিকাশক্তি। তবুও অনেক শক্ত বাঁধনও ধীরে ধীরে আলগা হয়ে যায়, ভেঙে যায় সম্পর্ক। এক্ষেত্রে দায়ী হতে পারে দুজনই। তবে মেয়েদের কিছু ভুলের কারণেও ভেঙে যেতে পারে সম্পর্ক-সঙ্গীর কাছে লুকানো: সঙ্গী মানেই মন...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: চিকেন ফ্রাই খেতে ভালোবাসেন অথচ ডুবো তেলে ফ্রাইয়ের কথা ভেবে ভয় পাচ্ছেন। স্বাস্থ্যসচেতনতার কারণে অনেকে ডিপ ফ্রায়েড খাবার এড়িয়ে চলেন। তবে এখন থেকে আপনি নামমাত্র তেলেই তৈরি করতে পারবেন চিকেন ফ্রাই। চলুন জেনে নেয়া যাক-উপকরণ: ১ কেজি মুরগির মাংস,৩ টেবিল চামচ তেলপরিমাণ মতো মরিচ১ টেবিল চামচ হলুদআদা, রসুন, গোলমরিচ পরিমাণ মতো৫টি লবঙ্গদারুচিনিধনেগুঁড়া ১ চা চামচ১ চা চামচ জিরা৫ টি এলাচএকটি পেঁয়াজলেবুর রসস্বাদ মতো লবণ।প্রণালি: লেবুর রসের সাথে এই সমস্ত...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: প্রেমের মতোই সত্যি একটি বিষয় হলো বিচ্ছেদ বা ব্রেকআপ। দুজন মানুষের পরস্পরের ভালোলাগা, আকর্ষণ থেকে আসে প্রেম। আবার সেই প্রেমেরই অভাববোধ হতে শুরু করলে একটা সময় তা আর টিকিয়ে রাখার মানে থাকে না। প্রেমের শেষ মানেই ব্রেকআপ।যে মানুষটা আপনার প্রতিদিনের রুটিনের অনেকখানি জুড়ে ছিল, প্রায় প্রত্যেকটা কাজেই যার মতামত, ভালোলাগাকে গুরুত্ব দেয়া হতো, মনের সব কথা যাকে খুলে না বললে চলতোই না, সেই মানুষটার সঙ্গে আর কথা হবে না, দেখা হবে না- এমনটা মেনে নেয়া কষ্টকর।সবদিক মিলিয়ে সম্পর্কটা বয়ে নেয়া...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: ভাতের মাড় আর কী কাজে লাগে! এমন ভাবনা থেকেই আমরা মাড়টুকু ঝড়িয়ে ঝরঝরে ভাত খেতে ভালোবাসি। এদিকে ফেলে দেয়া ভাতের মাড়ই যে আমাদের ত্বক আর চুল সুন্দর করতে ভূমিকা রাখতে পারে, তা অনেকেরই জানা নেই।ভাতের মাড় ঝরিয়ে ফেলে না দিয়ে সেটিকে কাজে লাগাতে পারেন নানা উপায়ে। ত্বক থেকে চুলের যত্নে কাজে লাগিয়ে দেখুন ভাতের মাড়। ফল মিলবে দ্রুত। চলুন জেনে নেওয়া যাক দৈনন্দিনের নানা কাজে ভাতের মাড়ের আশ্চর্য সব ব্যবহার-ত্বকের সুরক্ষায়: গোসলের পানিতে ভাতের মাড় মিশিয়ে দিনে অন্তত ২ বার গোসল করতে...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: মাংসের যেকোনো পদ মানেই জমজমাট খাবার। যারা খেতে এবং খাওয়াতে ভালোবাসেন, মাংস তাদের পছন্দের একটি পদ। পোলাও কিংবা রুটির সঙ্গে মালাই মাংস জমে বেশ। ঝটপট রেসিপি জেনে নিন-উপকরণ: মুরগির মাংস ১/২ কেজিনারিকেল বাটা ২ টেবিল চামচপেঁয়াজ বাটা ২চা চামচআদা বাটা ১ চা চামচরসুন বাটা ২ টেবিল চামচপোস্ত বাটা ১ চা চামচকাজুবাদাম বাটা ১ চা চামচকিশমিশ বাটা ১ চা চামচটক দই হাফ কাপঘি ১ কাপ ঘন নারিকেল দুধ ১ কাপক্রিম ১/২ কাপলবণ স্বাদমতো।প্রণালি: মাংসের টুকরোগুলো টক দই দিয়ে মেখে...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: আলু এমন একটা সবজি যা দিয়ে যে কোণ পদ রান্না করা যায়। অনেকেই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পছন্দ করে। তবে বিশেষ করে বাচ্চারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে খুবই পছন্দ করেন। তারা স্কুলের টিফিনেও কখনো কখনো নিয়ে যায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। তবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মধ্যেও নতুনত্ব আনতে ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন চিলি পটেটো। এটা একদম সহজ। দেখে নিন কিভাবে চিলি পটেটো তৈরি করবেন-উপকরণবড় আলু- ৩ টি,কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচমরিচের গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ,লবণ- প্রয়োজন মত,তেল- ৩ টেবিল চামচআদা ও রসুন -বাটা...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: মন খারাপ হলে কেউ চুপচাপ শুয়ে থাকে, কেউ গান শোনে, কেউ সিনেমা দেখে, কেউবা আবার দূরে কোথাও ঘুরতে যায়। কিন্তু এমনটা কি শুনেছেন যে মন খারাপ হলে মন ভালো করার জন্য কেউ রান্না করছে? একটু খেয়াল করলেই দেখবেন, কোনো একটা রান্না সফলভাবে শেষ করতে পারলে আপনার মন ফুরফুরে লাগছে। এটাই হলো রহস্য।কিন্তু এটি কি শুধুই মনের ভুল? নাকি সত্যিই এর কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আছে? ‘জার্নাল অফ পজিটিভ সাইকোলজি’র একটি সমীক্ষা বলছে, সত্যিই এর বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আছে।গবেষকরা প্রায় ২ সপ্তাহ ধরে অন্তত ৭০০...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: মিষ্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে পায়েসের জনপ্রিয়তা বেশ। শেষ পাতে একবাটি পায়েস খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। সেই পায়েস যদি হয় মিষ্টি কুমড়া দিয়ে? ঠিক শুনেছেন। মিষ্টি কুমড়া দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু পায়েস। জেনে নিন রেসিপি-উপকরণ:মিষ্টি কুমড়া গ্রেট করে নেয়া- ৩ কাপঘন দুধ- ২ লিটারছানা- ১ কাপগুঁড়া দুধ- ২ কাপচিনি : স্বাদমতোএলাচ ও দারুচিনির গুঁড়া- সামান্যপ্রণালি: একটি পাত্রে ২ লিটার দুধ নিয়ে জ্বাল দিন। দুধ জ্বাল হয়ে দেড় লিটার হয়ে এলে এরমধ্যে গুঁড়া দুধ দিন। গুড়া দুধ সামান্য...বিস্তারিত
পিএনএস ডেস্ক: ভারতীয় স্ট্রিট ফুড হিসেবে জনপ্রিয় তাওয়া পোলাও। আমাদের দেশেও বিভিন্ন ভারতীয় খাবারের দোকানে এটি পাওয়া যায়। তবে রেসিপি জানা থাকলে রেস্টুরেন্টে ছুটতে হবে না, আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন তাওয়া পোলাও। রইলো রেসিপি-উপকরণ :বাসমতী চাল- ১ কাপপেঁয়াজ কুঁচি- বড় ১ টিটমেটো কুঁচি- ২ টিক্যাপসিকাম কুঁচি- ১ টিসবুজ মটর- ১ কাপকাঁচামরিচ কুঁচি- ১ টিপাওভাঁজি মশলা ( যে কোন বড় সুপার স্টোরে পাবেন)লবণ- স্বাদমতচিনি- ১/২ চা চামচমাখন- ৪ টেবিল চামচধনেপাতা কুঁচিমরিচ ও রসুন...বিস্তারিত
