নকশী পিঠার রেসিপি

পিএনএস ডেস্ক: নকশী পিঠার স্বাদ এবং সৌন্দর্য দুটোই অনন্য। তবে অনেকেই জানেন না এই নকশী পিঠা কিভাবে তৈরি করতে হয়। শীতের পিঠাপুলির তালিকায় নকশী পিঠা থাকবে না তাই কি হয়! চলুন জেনে নেয়া যাক নকশী পিঠা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ: চালের গুঁড়া ৪ কাপ, পানি তিন কাপ, লবণ সামান্য, ঘি ১ টেবিল চামচ, ভাজার জন্য তেল ৫০০ গ্রাম।
সিরার জন্য: গুড় ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, পানি ২ কাপ জ্বাল দিয়ে সিরা বানাতে হবে।

প্রণালি: পানিতে লবণ ও ঘি দিয়ে চুলায় দিন। ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে সেদ্ধ করে কাই বানাতে হবে। আধা ইঞ্চি পুরু করে রুটি বানিয়ে পছন্দমতো আকার দিয়ে কেটে নিন। খেজুর কাঁটা দিয়ে রুটিতে পছন্দমতো নকশা করুন। এবার প্রথমে ডুবো তেলে ভেজে নিন। কিছুক্ষণ পর আবার তেলে ভেজে সিরায় দিয়ে ১ মিনিট রেখে তুলে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম