বিফ কোপ্তা কারি

পিএনএস ডেস্ক: পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে কোপ্তা কারি খেতে বেশ। কোপ্তা তৈরি করা যায় নানাকিছু দিয়েই। মাছের কোপ্তার পাশাপাশি মাংশের কোপ্তাও বেশ জনপ্রিয়। এটি তৈরির প্রক্রিয়াও খুব একটা কঠিন নয়। রেসিপি জানা থাকলে সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু বিফ কোপ্তা কারি। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: বিফ আধা কেজি
আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
টক দই ২ টেবিল চামচ
হলুদ-মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
পাউরুটি টুকরা ২টি
ডিম ১টি
তেল পরিমাণ মতো
লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালি: বিফ ব্লেন্ড করে নিন। এতে আদা-রসুন বাটা, সামান্য টক দই, লবণ, হলুদ, মরিচ, ভিনেগার দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি, পুদিনা পাতা, মরিচ কুচি, পানিতে ভেজানো পাউরুটি দিয়ে মাখিয়ে ছোট ছোট বল করে ডিমে চুবিয়ে তেলে ভেজে নিন। এরপর একটি কড়াইতে সব মসলা কষিয়ে বলগুলো দিয়ে নেড়ে পরিবেশন করুন।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম