ক্রিস্পি ফ্রায়েড ফিশ

পিএনএস ডেস্ক: মাছের গতানুগতিক রান্নার বাইরে ভিন্ন কিছু করতে চাইলে তৈরি করতে পারেন ফ্রায়েড ফিশ। খুব সহজে আপনি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই ক্রিস্পি ফ্রায়েড ফিশ। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:
এক কেজি যেকোনো টাটকা মাছ
১৫০ গ্রাম ময়দা
স্বাদ মতো লবণ
সাদা তেল
গার্লিক সস
ছয় পিস পাউরুটি
ছয়টি খোসা ছাড়ানো এবং অল্প বেটে রাখা রসুনের কোয়া
চার চা চামচ লেবুর রস
আট চা চামচ তেল
মরিচ গুঁড়া
চার চা চামচ কুচি করে কাটা ধনেপাতা।

প্রণালি:
একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে একটুখানি লবণ এবং পানি দিয়ে ঘন একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে বেশ অনেকটা সাদা তেল দিয়ে গরম করুন।

এবার মাছের টুকরোগুলোকে ময়দার মিশ্রণে চুবিয়ে ওই গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করুন। এরপর পানিতে চুবিয়ে রাখা পাউরুটির টুকরো গুলোকে চিপে তুলে নিন। এরপর তাতে বেটে রাখা রসুন, লেবুর রস এবং ধনেপাতা দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন।

এবার ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলোর দুই দিকেই এই মিশ্রণটি মাখিয়ে অল্প তেল দিয়ে স্টিম করে নিন। এবার একটি প্লেটে সস সহ ক্রিস্পি ফ্রায়েড ফিশ সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পিএনএস/ হাফিজুল ইসলাম