ফ্রিজে রাখা ভাত কতদিন ভালো থাকে?

পিএনএস ডেস্ক: বাঙালির দৈনন্দিন জীবনে ভাত একটি প্রধান খাবার। কেউ এক বেলা, কেউ দুই বেলা, কেউ বা তিন বেলাই ভাত খান। অনেক সময় রান্না করা ভাত বেঁচে যায় এবং আমরা তা ফ্রিজে সংরক্ষণ করি। কিন্তু কতদিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা ভাত খাওয়া নিরাপদ, তা আমরা জানি না। আজকের এই প্রতিবেদনে তা নিয়ে আলোচনা করা হবে।

ভাত ফ্রিজে রাখলে কী হয়
ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ: ফ্রিজের নিম্ন তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে। ফলে ভাত দীর্ঘক্ষণ ভালো থাকে।

খাবারের অপচয় রোধ: বেঁচে যাওয়া ভাত ফ্রিজে রেখে পরে গরম করে খেতে পারলে খাবারের অপচয় কম হয়।

কতদিন ভালো থাকে
সাধারণত ফ্রিজে সঠিকভাবে সংরক্ষিত ভাত ৪-৫ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে এটি বিভিন্ন কারণের ওপর নির্ভর করে।

কারণগুলো হলো-
রান্নার পদ্ধতি: ভাত কেমনভাবে রান্না করা হয়েছে, তাও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
সংরক্ষণের পদ্ধতি: ভাত কেমন পাত্রে এবং কীভাবে ফ্রিজে রাখা হয়েছে, তাও ভাতের স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করে।
ফ্রিজের তাপমাত্রা: ফ্রিজ যদি সঠিক তাপমাত্রায় না থাকে, তাহলে ভাত দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

ফ্রিজে ভাত সংরক্ষণের টিপস

রান্না করা ভাতকে আগে ঠান্ডা করে তারপর ফ্রিজে রাখুন।
ভাতকে বায়ুরোধী পাত্রে রাখলে তা দীর্ঘস্থায়ী হয়।
প্রয়োজনমতো ভাত রান্না করা উচিত, যাতে অতিরিক্ত ভাত ফেলে দিতে না হয়।
ভাত খাওয়ার আগে তার গন্ধ ও রঙ পরীক্ষা করে নেওয়া উচিত।
যদি কোনো অদ্ভুত গন্ধ বা রঙ দেখা যায়, তাহলে তা খাবেন না।

ফ্রিজ থেকে বের করা ভাত গরম করার উপায়
সবচেয়ে সহজ উপায় হলো মাইক্রোওয়েভে গরম করা।
ভাতকে ভাপে গরম করলে এর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বেশি থাকে।
কড়াইতে একটু ঘি বা তেল দিয়ে ভাত গরম করলে এর স্বাদ আরো ভালো হয়।

সতর্কতা
ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ: পুরোনো ভাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
ফুড পয়জনিং: পুরোনো ভাত খাওয়ার ফলে ফুড পয়জনিং হতে পারে।

ফ্রিজে ভাত সংরক্ষণ করা একটি সাধারণ পদ্ধতি। তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। উপর্যুক্ত তথ্যগুলো মেনে চললে আপনি নিরাপদে ফ্রিজে রাখা ভাত খেতে পারবেন। তবে খাবারের স্বাস্থ্যকরতা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। কোনো সন্দেহ থাকলে ভাত না খাওয়াই ভালো।

পিএনএস/রাশেদুল আলম