কাঁঠালের বিচির হালুয়া

পিএনএস ডেস্ক: কাঁঠাল সুস্বাদু একটি ফল। এর বিচিও খাওয়া যায়। কাঁঠালের বিচি সাধারণত ঝোল কিংবা ভাজি রান্না করেই খাওয়া হয়। তৈরি করতে পারেন কাঁঠালের বিচির মজাদার হালুয়া। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: কাঁঠালের বিচি ৫০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক আধা কৌটা, চিনি আধা কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, এলাচ-দারুচিনি ৩/৪টি, ঘি আধা কাপ, জাফরান ভেজানো গোলাপজল পরিমাণমতো।

প্রণালি: কাঁঠালের বিচি সেদ্ধ করে বেটে নিন। প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ, দারুচিনি ও কিশমিশ দিয়ে বাটা কাঁঠালের বিচি দিন। এবার এতে চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন। গুঁড়া দুধ ও বাদাম কুচি দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন, যাতে না লেগে যায়। সবশেষে জাফরান ভেজানো গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

পিএনএস/হাফিজুল ইসলাম